지리선생님 김정숙블로그

1~2월 장 담그는 방법 재료준비(메주 5장준비) 띄운 메주5장(콩 5되, 8Kg), 장독(2말용), 물20리터 소금 3.5~4Kg(간수 뺀 천일염 3되), 숯, 마른 고추, 대추, 각 3~5개 신선한 계란 1~2개(소금물 염도 측정용), 유기농볏짚 약간(장독 소독용) 라이터(성냥), 망이나 천 약간 등 장 담그는 알맞은 시기 절기상 입춘부터 경칩사이로 매서운 추위를 지난 1월하순~3월초까지로 대부분 음력 정월달(말날)에 담는 풍속이 있다. 담그는 방법 잘 뜬 메주 준비 충분히 띄워서 씻고 잘 말리는 게 중요.(푸른곰팡이가 많을수록 좋지만 장 색깔이 좋지 않은 게 단점) 담그는 날 메주에 붙어 있는 이물질 먼지, 곰팡이 등 흐르는 물에 재빠르게 씻어 햇볕에 바싹 말린다. 장독소독 : 깨끗이 씻은 장독을 ..

명아주 효능 명아주는 단백질 베타카로틴 비타민 A.B.C.K 칼륨 칼슘 인 철분이 풍부하게 들어있으며 엽산 루테인 등의 카로티노이드 사포닌 등을 함유하고 있어 암을 예방하고 빈혈 야맹증 변비 치질 장염 중풍 등을 치료하는 약재로 사용되며 명아주를 섭취하면 심장지수가 높아지고 건..

더덕, 도라지,고사리, 아스파라거스 콩(흰콩, 쥐눈이콩, 까만콩, 강남콩, 완두콩, 감자콩등) 감자, 고구마, 야콘, 생강, 마늘,양파,파, 대파,잔파,정구지 무,배추,상치,쑥갓,열무 등 채소 고추, 토마토,참외,수박,방울토마토,가지,오이 돌나물, 딸기, 취나물, 참나물, 부지깽이나물 옥수수, 호..

꿈그린 자연체험 학습장이라고 금정구 시니어 클럽에서 노인 일자리 사업으로 시행되는 주말 농장을 분양받았습니다. 땅 열평에 포도나무, 방울 토마토 다섯그루와 관리비 오만원을 포함하여 195000을 냈습니다. 첫 날 개장식을 한다고 한다고 항 가 보니 방송사에서도 취재를 나왔습니다..

우리동네는 콩 농사를 많이 짓는다. 지금도 명품된장인 하사리된장으로 유명하고 또 영일기업이란 곳에서 된장공장도 만든다고 들었다. 콩은 겨울동안 예쁘고 잘 생긴 콩을 골라낸다. 벌레 먹거나 찌그러진 콩은 구별하고 그저그런 동그란 콩들은 내다 팔고 찌그러지거나 벌레 먹은 놈들은 불려 놨다..

안 먹어 본 산 나물을 먹어 보기로 하고 올 봄에 숙제처럼 먹은 산나물 이름이다. 과연 아스파라거스가 최고다. 심어 봐야 겠다. 방풍나물은 독특한 향기가 있다. 부지깽이 나물은 순하고 우지리 나물(삿갓나물이네) 우리 조상들이 수많은 시행 착오를 거치고 알아낸 지식의 산물 유전자 속에 생생하게..

꿩과 가재 보리된장과 깨조매기 2009/12/22 17:12 http://blog.naver.com/calm766/10076774122 지금은 천연 기념물 수준이 되어 버린 지 오래다. 자연 상태의 꿩을 볼려면 깊은 산골로 가야 할 것이다. 내가 중학교에 다닐 때만 해도 아침에 버스를 타고 가면 눈이 하얗게 내린 논바닥과 밭에 무리 지어 앉아 있던 흔히 ..

2007년 12월 12일 (수) 11:21 세계일보 조선시대 서민들은 뭘 먹고 살았을까? ◇돼지껍질 식해.배꽃술, 밀기울장, 보리식초, 토란대김치, 실국수, 잣떡, 돼지껍질식해…. 낯설게 들리지만 400∼500년 전 조선시대 서민 가정에서 흔히 먹었던 음식들이다. 무형문화재 제38호이면서 궁중요리연구가인 한복려(사..

세상엔 정말 재미있는 것들이 많다. 가끔씩 즐겨보는 블로그에 아주 재미있는 사진들이 올라왔다. 오래전 희안한 모양의 호박인지 오이인지 TV에서 본 기억이 나는데, 이야~ 이 녀석들은 더 재미있게 생겼네. 어익후! 이게 뭔가? 완전 웃는 얼굴처럼 생겼자낭~ 왠지 일본 애니에 나올만한 표정인데, 왠..

마늘은 한국인의 대표음식이다. 한국보건산업진흥원의‘2005년 계절별 영양조사’보고서에 따르면 한국인은 여름철에 백미 다음으로 마늘을 자주먹는다. 김치나 소금보다 자주 먹는다는 통계다. 그러다 보니 한국인은 마늘을 통해 탄수화물, 인, 나트륨, 티아민, 비타민C 등 영양소를 상당 부분 섭취..